陳年老酒收藏的品相，主要包括酒瓶、酒標、酒蓋、酒液等幾個方面。
酒瓶
酒瓶完好，瓶型具有一定的代表性。
酒標
酒標完整，能從中發現時代的印記。
酒蓋
酒蓋完整，如果是封膜，則以封膜不破裂為上佳，本有封膜卻丟失的酒，收藏價值則大打折扣。
酒液
其一：酒液清澈透明，有雜質、酒色渾濁的，不具備收藏價值。
其二：有些酒由于時間久遠，酒色開始變黃，這種酒是收藏首選。
此外，可依據酒花判斷酒精度數高低，是否有跑酒（或飛酒）的情況，有些濃香型白酒，酒花少，散去快，這說明酒精度數已經發生變化。
陳年老酒，相對于酒器、酒標而言，是酒文化最重要、完整的信息載體與參考標準。陳年老酒收藏集酒標、酒瓶收藏為一體，加上酒液，一瓶品相優質的陳年老酒，更顯彌足珍貴。
