根據中國食品工業協會白酒專業委員會抽樣調查，銷售額前100名的白酒企業中，有近60%推出了年份酒，年銷售額不低于50億元。本著酒越老越好的傳統錯誤認識，人民群眾把巨資花費到看不見的白酒年份上。

　　先不談白酒是不是越老越好，中國究竟有沒有那么多老酒流傳于世呢？

　　上世紀六七十年代，我國還處在計劃經濟，實行統購統銷，每年用于釀酒的糧食是有指標的（優先保障吃飯），在這種情況下，即使有陳年酒存放，量也不會太大。到上世紀90年代，國內絕大多數酒廠在市場轉軌大潮中都出現過停產或半停產，職工在下崗邊緣徘徊，只有茅臺、五糧液等極少數企業一直在穩定生產。這樣的歷史背景下，今天忽然冒出了每年價值50億的年份酒，實在可疑。

　　更關鍵的是，國內的技術檢驗部門，沒有一家掌握了白酒測齡的技術。所以白酒企業在年份問題上自說自話有恃無恐。這些生產商大都購買極少量的年份稍長的原酒，用來做引子，勾兌存放僅一兩年的新酒，而商標上卻是時間最長的原酒年份。膽子更大的，甚至想標哪年就是哪年，反正沒人管。

白酒年份絕非越老越好

　 中國，年份酒完全是越老越貴。我們平時喝的白酒通常是由不同年份的酒勾兌而成的，既要有新酒的爽冽，又要有陳酒的醇厚，單一的老酒往往香醇有余、口感不足�，F在這些所謂的年份同樣是勾兌的，而它們卻把自己抱住的年代久遠，以期賣個好價錢。

　　所以說，年份酒很大程度上是個偽概念。

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