張志強，天資聰穎，學業上一帆風順，可以說是“直掛云帆濟滄海”。1944年張志強考入東北高級學府——沈陽工業大學。大學期間，張志強克服困難，刻苦讀書，取得了優異成績。大學畢業后，張志強到沈陽啤酒廠工作，擔任化驗室主任。1953-1957年，被調到食品工業部制酒局工作，擔任工程師；1958年，調到輕工業部北京輕工業設計院工作；1963年又從設計院調到輕工業部發窖科學研究所工作。

　　黃酒是我國傳統的釀造產品，主要以作坊式生產為主，這種傳統式的生產工藝限制了黃酒產業的發展。為了解決傳統黃酒產品檔次和產量低、工藝落后等突出問題，1966-1968年，張志強承擔了“黃酒機械化和大罐發酵的研究”“黃酒曲釀改革的研究”兩個國家項目。由于當時國家基礎比較薄弱，張志強和同事們從事這一研究，完全是白手起家，如實驗室建設中儀器設備的購置安裝、實驗中原料的制備、微生物的培養、質量標準的確定等大量工作，無一不要他們親自出馬。到了關鍵時刻，通宵達旦也是常事。他們克服重重困難，如期順利地完成了科研任務。該項目研究結束后，使我國的黃酒產業擺脫了壇壇罐罐的生產方式，走上了大容量機械化純菌生產，明顯提高了黃酒的年生產量，取得了顯著的經濟效益。這兩項研究成果影響了我國黃酒產業幾十年，直到現在仍在普遍使用。

　　自完成黃酒領域的研究生產任務后，張志強在釀酒領域的追求更是孜孜不倦。他作為項目主要研究人員，先后參加了“啤酒縮短酒齡的研究”、“露天大罐一罐法和兩罐法生產啤酒的研究”、“旋渦沉淀槽的研究”等科研項目，并且設計了“啤酒生產的麥汁煮沸器”，取得了累累成果和顯著的社會、經濟效益。　　啤酒是一種國際性飲品，20世紀70年代，我國的啤酒工業由于技術裝備、管理水平與國外同行相比特別落后，啤酒生產能耗高，致使生產受到限制，產品價格昂貴。為了解決這個難題，輕工部食品發酵研究所承擔了“啤酒縮短酒齡的研究”的研究項目。當時人手不足，設備簡陋，但張志強和他的同事們攻關不畏難，知難而進，在查閱資料、選定方案等工作中嘔心瀝血。為了爭時間，搶速度，他在整個研究階段，從未體過節假日。經過兩年的努力，他和同事們終于研究出了縮短啤酒酒齡的方法，利用該技術可使啤酒的酒齡從40天縮短到15天，大大降低了生產成本，投入生產后取得了顯著的經濟和社會效益。這一項目也在上海市科學大會上獲獎。

　　1978-1980年，張志強參與了啤酒“露天大罐一罐法和兩罐法生產啤酒的研究”和“旋渦沉淀槽的研究”兩個科研項目的研究工作，該項目在北京啤酒廠進行研究，全面完成了任務，試驗啤酒在大連全國評酒會上獲得一致好評，通過了部級技術鑒定，先后獲得北京市、部科技進步獎。他參與設計的“啤酒生產的麥汁煮沸器”，投入生產后使煮沸時間縮短了20%～40%，經濟效益顯著。

　　張志強退休后仍然關注著食品發酵研究所的整體建設，關注釀酒領域的創新和發展，關切年輕同志的成長，他念念不忘為之獻身的釀酒科學，鞠躬盡瘁，直到生命的最后一息。他把畢生精力無私地獻給了他所熱愛的釀酒事業，在釀酒研究的追求中，實現他苦樂人生的價值，并取得了豐碩的成果，做出了卓越的貢獻。他是我們學習的楷模，他的業績將永載中國釀酒事業的史冊。

　　代表性論著有：《啤酒生產的化學與微生物檢查》、《黃酒生產化學分析方法》、《啤酒釀造技術概要》等。