陳勇從事專業(yè)工作以來(lái)，曾先后擔(dān)任長(zhǎng)沙理工大學(xué)食品系系主任、湖南省輕工應(yīng)用技術(shù)研究所所長(zhǎng)、長(zhǎng)沙理工大學(xué)科研處處長(zhǎng)、深圳大學(xué)教授、湖南農(nóng)大植物生理博士點(diǎn)指導(dǎo)教授、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)葡萄酒A級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證委員會(huì)副主任委員等職務(wù)。

　　曾獲得省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng)、三等獎(jiǎng)一項(xiàng)。

　　陳勇從1985年開(kāi)始，用其所學(xué)、所研、所成，先后主持和參與設(shè)計(jì)、施工，食品廠、啤酒廠、白酒廠、葡萄酒廠、黃酒廠、純水廠、飲料廠等大中型企業(yè)40多家，尤其是1996年后，陳勇率領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)以充滿激情和創(chuàng)造力，勇于攻克生產(chǎn)中的技術(shù)難題而著名，在許多大中型企業(yè)中開(kāi)展科研攻關(guān)、產(chǎn)品創(chuàng)新和酒類企業(yè)管理，成功地為新疆樓蘭酒業(yè)在香港聯(lián)交所上市創(chuàng)造了條件；創(chuàng)造了云南紅神話而震動(dòng)中國(guó)葡萄酒界；為建立中國(guó)最大規(guī)模、最現(xiàn)代化的葡萄酒航母——新天國(guó)際葡萄酒企業(yè)做出了卓越貢獻(xiàn)；解決了困擾廣東荔枝酒加工的難題，創(chuàng)造出“果真烈焰”和“冰荔枝酒”、“干紅荔枝酒”等國(guó)際領(lǐng)先的全新產(chǎn)品。其領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)被中國(guó)葡萄酒、果酒行業(yè)譽(yù)為“攻堅(jiān)隊(duì)”、“滅火隊(duì)”。

　　1、改造新疆鄯善葡萄酒廠成為新疆樓蘭酒業(yè)，最終在香港上市。

　　2、建設(shè)云南紅葡萄酒企業(yè)，在擔(dān)任總經(jīng)理期間，完成了該企業(yè)的設(shè)計(jì)、建設(shè)、投產(chǎn)及產(chǎn)品創(chuàng)新，所研究生產(chǎn)的“云南紅”、“云南柔紅”、“高原魂”等創(chuàng)新產(chǎn)品多次在國(guó)內(nèi)外專業(yè)大賽中獲獎(jiǎng)，并獲得國(guó)家免檢產(chǎn)品和中國(guó)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

　　3、在擔(dān)任新天國(guó)際葡萄酒公司總經(jīng)理期間，建成了中國(guó)最大的葡萄酒企業(yè)，所研究的“尼雅”、“華誕”、“西域沙地”、“金霞多麗”、“西域烈焰”等系列產(chǎn)品，多次獲得國(guó)內(nèi)外專業(yè)評(píng)比金獎(jiǎng)，并獲得國(guó)家免檢產(chǎn)品和中國(guó)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

　　4、在擔(dān)任廣東帝濃酒業(yè)總經(jīng)理至今，解決了近20年來(lái)廣東荔枝深加工存在的技術(shù)難題，研發(fā)生產(chǎn)的荔枝干紅酒、果真烈焰、冰荔枝酒填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外空白，自主知識(shí)技術(shù)水平均達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，并在國(guó)內(nèi)外專業(yè)評(píng)比中屢獲金獎(jiǎng)。

　　5、近年來(lái)在國(guó)內(nèi)外專業(yè)刊物上發(fā)表高水平專業(yè)論文30多篇、出版專著3部，獲中國(guó)專利5項(xiàng)、獲省部級(jí)成果鑒定6項(xiàng)。

　　陳勇是葡萄酒四大國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研究的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，所研究的“釀酒葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)”、“釀酒葡萄收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)”、“葡萄酒釀造標(biāo)準(zhǔn)”、“葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”在行業(yè)中有深遠(yuǎn)影響，并參與了GB15037-2006《葡萄酒》的修訂工作。

　　1973-1975年，在湖南省臨澧縣修梅公社勞動(dòng)。

　　1975-1978年，在湖南省臨澧縣合口農(nóng)機(jī)廠做車工、銑工。

　　1978-1982年，在華南理工大學(xué)微生物工程專業(yè)學(xué)習(xí)。

　　1982-1992年，在湖南省輕工業(yè)高等專科學(xué)校任教，歷任食品教研室主任、食品系系主任、科研處處長(zhǎng)。

　　1992-1996年，在深圳大學(xué)任教，歷任食品室主任、科研處主管。

　　1996-1998年，在新疆樓蘭酒業(yè)、深圳紅卡泊尼酒業(yè)任總工程師。

　　1998-2002年，在云南紅酒業(yè)任總工程師、總經(jīng)理、首席釀酒師。

　　2002-2005年在新天國(guó)際葡萄酒業(yè)任總經(jīng)理、首席釀酒師。

　　2005年至今在廣東帝濃酒業(yè)任總經(jīng)理、首席釀酒師。