雙溝酒業(yè)的始創(chuàng)于1732年（清雍正十年）據(jù)今已有近300年的歷史。久遠(yuǎn)的歷史長(zhǎng)河中，雙溝酒業(yè)積淀著深厚的文化底蘊(yùn)。古今文人墨客、將軍、學(xué)者等也都為雙溝酒留下動(dòng)人的詩(shī)篇，如宋代的蘇東坡、王安石、賀鑄、陳師道、林逋、梅圣俞等等。20世紀(jì)60年代至10世紀(jì)90年代雙溝大曲的年代與特征：

　　20世紀(jì)60年代：1958年，雙溝大曲開(kāi)始出口，20世紀(jì)60年代雙溝大曲酒主要由江蘇糖業(yè)煙酒公司改裝。

　　20世紀(jì)70年代：20世紀(jì)70年代，瓶型為木塞普通玻璃瓶型。

　　20世紀(jì)80年代：20世紀(jì)80年代前期，雙溝酒主要為壓蓋普通玻璃瓶；此外，也有青瓷藝術(shù)瓶型的雙溝大曲。20世紀(jì)80年代中后期，雙溝酒主要為塑蓋普通玻璃瓶（使用至20世紀(jì)90年代）。

　　10世紀(jì)90年代：20世紀(jì)90年代出現(xiàn)金色旋蓋玻璃瓶雙溝大曲，瓶型也相應(yīng)發(fā)生變化。

　　70年代地方國(guó)營(yíng)木塞雙溝：5000

　　今天，清代雙溝古窖址仍然保存完好，窖池面積約1800平方米，連續(xù)使用近三百年的古窖池仍然在釀造“蘇酒”。她由宋代“泗州酥酒”和清代“雙溝大曲”所保留的一系列傳統(tǒng)工藝而綜合，其典型風(fēng)格為濃香型代表，具有“窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長(zhǎng)”之特色，是老酒收藏之首選。

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