世界上本沒有米酒,直到中國人創造了米酒。小沖山品牌成立于2014年,在湖北咸寧自建米酒研發中心及生產基地,專注于中國米酒的傳承、創新和推廣。

小沖山復興釀造“米酒”,但不僅限于“米酒”的炫技。古法新釀的理念配合小沖山米酒的先鋒釀造工藝,從凈水沖洗、足時浸泡、上柜蒸飯、攤涼拌曲、達窩恒溫糖化、適中酵母協作產香、40天低溫發酵、65攝氏度把式殺菌等多道嚴格工序,使每一粒優質好米都能造就出每一滴醇香的好米酒。

小沖山米酒在品牌創立初時,就已聚焦單一原材料釀造米酒潛心研發8年,在對糯米產地的甄選、釀酒酵母的開發以及整合先鋒釀酒工藝的儲備方面,均深度大幅領先市場主流品牌和代工廠。

小沖山米酒的自有專業米酒廠,針對米酒的全品類均花費大量的時間精力進行深度研發和創新,包括但不限于米露、甜米酒、清酒、濁酒、起泡米酒/米釀、調味米酒、高定米酒等。

小沖山米酒團隊走訪過數十山野村落和少數民族聚集地,品鑒記錄超過100種米酒,從收編、分類、品鑒整理成地方米酒百科,到融合、研發、創新,一步步將米酒專業化、數據化、標準化。小沖山米酒嘗試超過20種經典米酒的生產配方,但依然在不斷探索先鋒的釀造技法,例如研發出的創新香檳型氣泡米酒(不充CO2)、加強型米酒,過桶米酒等各種發燒級米酒產品。

小沖山米酒自有專業米酒廠,擁有技術領先的自動恒溫糖化間、自動溫控保壓發酵罐、高速等壓灌裝機,巴氏滅菌線等現代化釀酒設備。極強的創新能力不僅可以量身定制差異化產品,避免同質化的產生,高效的響應能力還能為客戶在市場快速迭代新品。小沖山自有專業米酒廠的一站式服務,還能為客戶提供品牌立項、酒體設計、包材采購等全套服務(OEM/ODM/OBM均可)。

（來源：News快報）

責任編輯：孫青揚

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