茅臺酒是神奇的大自然饋贈給釀造者的一份豐厚禮物。一方水土造就一方美酒，國酒茅臺所處的特殊自然地理環境，蘊藏著無數有關茅臺酒的秘密。堅守在赤水河畔，茅臺酒從中國悠久的釀酒歷史走向現代工業文明，成為今天東方最具美譽的白酒，也是亞洲釀酒史上并不多見的具有世界影響的原產地杰作。茅臺酒獨產于中國貴州遵義仁懷茅臺鎮。茅臺鎮被譽為“中國第一酒鎮”，擁有悠久的釀造傳統和文化，以及神秘而又獨特的自然環境。茅臺鎮位于“中國酒都”仁懷市西13公里處的赤水河東岸。地處東經 106°22"，北緯 27°51”，四面環山，一水中流，是馳譽中外的釀酒“寶地”。茅臺鎮獨特的自然地理環境中的幾大要素，如氣候、土壤、水質以及空氣中的微生物群等，對茅臺酒獨特風味的形成起到了決定性的作用，造就了茅臺酒卓爾不凡的典型風格。
    茅臺的地理環境，有三大特點:
    其一，地質結構特殊，利于水質滲透、過濾和溶解其中的有益成分。據地質調查資料表明，茅臺地區的地質整體上屬侵蝕構造類型，其地層由寒武系、侏羅系、二疊系、第四系等組成。巖層主要為沙巖和頁巖，沿赤水河呈環帶狀。茅臺鎮主要為侏羅白堊系紫色沙頁巖、礫巖，形成于 7000萬年以前，受海拔高度和巖石風化后成土母質的影響，茅臺地區紫紅色土廣泛發育，當地因紅土壤而被稱為“紅谷”。因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅沙層流入赤水河中，既溶解了紅沙層中多種對人體有益的微量元素，又經過層層滲透過濾，濾出了純凈、香甜可口的清澈泉水。20 世紀 60年代，中國科學院南京土壤研究所的專家曾專程赴茅考察，認為“茅臺這種紫色鈣質土壤全國少有，是茅臺酒生產的重要基礎”。1980年 11月，中國林科院專家到茅臺考察時說:“茅臺的地質地貌太特殊了，真是得天獨厚，我到過很多歐美國家考察，從沒有發現像茅臺這種特殊的地理環境。”
    其二，冬暖夏熱雨量少，最適于釀酒微生物生成與繁衍。茅臺鎮地處赤水河谷地帶，地勢低凹。形成了特殊的小氣候:冬暖、夏熱、少雨，年平均溫度17.4℃，夏季最高溫度達 40℃，炎熱季節達半年之久。冬季無霜期長，溫差小，年均無霜期多達 326 天，而年降水量僅800~1000毫米。日照豐富，日照時間屬貴州省內高值區，年可達 1400 小時。與特殊的氣候相對應，茅臺河谷一帶的地理亦非常特殊。這里海拔僅400多米，呈三山環抱之勢，遠遠看去，仿佛一個巨大的天然“酒甑”。這種特殊的地理環境，為茅臺酒的釀制造就了一個氣溫較高、風微雨少、微生物易生殖而不易失散的外部“世界”，加上釀酒活動在茅臺地區數千年傳承不息，使得幻境中的微生物群得到了長期、穩定的繁衍、生長，這些生生不息、非常忠誠的微生物精靈，大量參與到茅臺酒的釀造過程中。在茅臺酒生產過程中，本地環境中特殊的微生物種群被充分網羅到曲醅和酒醅中，對茅臺酒神奇品質的孕育起到了極為獨特的作用。茅臺酒的主體香--醬香的形成，正與這自然生態圈中特殊的微生物群落息息相關。經過長期的研究，茅臺集團已發現可培養的釀酒微生物 79 種，并且建立了首家釀酒微生物資源菌種庫，目前，保藏了近 1000株茅臺釀酒微生物。
    其三，水資源質量特別好�！八疄榫浦�血�！背嗨�河是中國版圖上最為香醇的一條河流。它源于云南省鎮雄縣，流經云、貴、川三省的金沙、仁懷、赤水等6個縣市，最后在四川合江縣注入長江全長500多公里。赤水河“集靈泉于一身，匯秀水而東下”，富含多種有益于人體健康的礦物質和微量元素，特別是仁懷市境內茅臺河谷一段，更是釀造茅臺美酒最珍貴的自然資源。與很多江河不同，赤水河的顏色因季節而變化。端午節至重陽節，雨季來臨，大量紫紅色土入水，河水呈赤紅色;而重陽節至翌年端午節之間，雨量驟減，河水又恢復清澈透明。這為茅臺人千百年來的釀酒活動提供了時間表，根據赤水河水自然變化規律來釀酒，即重陽采水、造沙潤糧，將自然的密碼通過節令的遵從而傳遞到每一滴茅臺酒中，茅臺酒的釀造工藝也因此成為順應茅臺鎮自然地理環境的產物，并閃耀著中國傳統文化“道法自然”、“天人合一”的思想光澤。

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